Ilana Metabolic
Itọlẹ jẹ boya ohun-imọ-imọ-imọ-imọ-pẹlẹpẹlẹ atijọ ti a mọ si eniyan. Microbrews le jẹ gbogbo ibinu, ṣugbọn diẹ sii ju 10,000 ọdun sẹyin ti eniyan n ṣe ọti-waini, ọti-waini, ọti-waini, ati akara nipa lilo awọn microorganisms, ni akọkọ iwukara.
A ṣe agbera Wara nipasẹ ọna bacteria lactic acid ni wara, ati awọn mimu ti a lo lati ṣe awọn ọbẹ-waini, lati lọ pẹlu ọti-waini ati ọti. Awọn ilana yii ṣi wa ni ilopọ pupọ loni fun iṣafihan awọn ounjẹ onijagbe. Sibẹsibẹ, awọn asa ti a lo ni oni ti di mimọ, ati ni igbagbogbo ti a ti fọwọsi, lati ṣetọju awọn ẹya ti o wuni julọ ati lati ṣe awọn ọja ti o ga julọ.
Awọn ounjẹ ti o jẹ nipasẹ Fermentation
Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹ ni gbogbo ọjọ ti wa ni akoso nipasẹ ọna ti bakteria, pẹlu awọn wọnyi.
- Warankasi
- Awọn ounjẹ ti o ni awọn lactic acid, bi sauerkraut
- Wara
- Akara wiwu nipa iwukara
Idapọ wọpọ ti bakteria
Awọn itumọ ti a mọ julọ ti fermentation jẹ "iyipada ti gaari si ọti-lile (lilo iwukara) labẹ awọn ilana anaerobic, bi ninu ṣiṣe ọti tabi waini, kikan, ati cider." Fertilization jẹ ninu awọn ilana ti imọ-imọ-imọ-itan ti atijọ julọ ti eniyan lo lati ṣe awọn ọja onjẹ ojoojumọ.
Awọn dide ti Industrial Fermentation
Ni 1897 awọn iwari pe awọn enzyemia lati iwukara le yi iyipada si ọti-waini si awọn ilana ise-ero fun awọn kemikali gẹgẹbi awọn butanol, acetone, ati glycerol lo ninu iru awọn ọjọ ojoojumọ bi awọn lighters, titiipa polish remover, ati ọṣẹ. Awọn ilana iṣelọpọ si tun wa ni lilo loni ni ọpọlọpọ awọn imọ-ẹrọ imọ-igbalode, igbagbogbo fun sisẹ awọn enzymu lati lo ninu awọn ilana iṣoogun ti aisan, atunṣe ayika, ati awọn ilana ise miiran.
Fikun-ọrọ ni imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ
Ninu aye ti imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ, ọrọ ti a lo ni bakedia ni idaniloju lati tọka si idagba ti awọn microorganisms ti o npọ lori ounje, labẹ boya awọn eto ti aarun inu afẹfẹ tabi awọn anaerobic.
Awọn tanki ti fermentation (tun ti a npe ni awọn olutọju bioeactors) ti a lo fun awọn ilana ti bakteria ti ile-iṣẹ jẹ gilasi, irin tabi awọn tanki ti epo ti o ni ipese pẹlu awọn gauges (ati awọn eto) ti o ṣakoso awọn aeration, irọra oṣuwọn, otutu, pH, ati awọn ipinnu miiran ti iwulo. Awọn ifilelẹ le jẹ kekere fun awọn ohun elo oke-ori (5-10 L) tabi to 10,000 L ni agbara fun awọn ohun elo ile-iṣẹ giga. Awọn iṣiro ifunti gẹgẹbi awọn wọnyi ni a lo ninu ile-iṣẹ iṣoogun fun idagba awọn aṣa aṣa ti a ṣe pataki ti kokoro arun, elu ati iwukara, ati iṣeduro awọn enzymu ati awọn oògùn.
A Wo ni Zymology
Awọn aworan ti kikọ ẹkọ bakọri ni a npe ni zymology tabi zymurgy. Louis Pasteur, ogbon imọran ti Faranse ati oniyemọye oniyemọye fun iwari rẹ ti pasteurization ati ilana ti ajesara, jẹ ọkan ninu awọn zymologists akọkọ. Pasteur tọka si bakedia gẹgẹbi "abajade aye laisi afẹfẹ."
Awọn ibatan ti o jọ
- 5 Awọn ohun elo imọ-ẹrọ ti o lo Ṣaaju Ọdun 20
- Awọn Opo imọ-ẹrọ ti o tobi julọ ni agbaye
- Kini Awọn GMO, ati Kí nìdí ti Awọn Alatako Sọ Wọn Ṣe Owu?
- Ohun-elo imọ-ẹrọ ati imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ
- Ekunrere Egan